酸辣汤，作为一道深受喜爱的传统汤品，其独特的口感和丰富的营养，让人回味无穷。要想在家制作出一碗正宗的酸辣汤，掌握正确的做法至关重要。下面，就让我来为大家揭秘酸辣汤的正宗做法，让你轻松在家享受美味。

一、准备食材

1.*肉或猪肉：适量，切成薄片。

2.香菇：适量，切片。

3.金针菇：适量，洗净。

4.胡萝卜：适量，切片。

5.青菜：适量，洗净切段。

6.酸辣粉：适量，提前用温水泡发。

7.葱：适量，切段。

8.姜：适量，切片。

9.香菜：适量，切碎。

10.花椒：适量。

11.醋：适量。

12.*精或盐：适量。

13.*汤或清水：适量。

二、制作步骤

1.热锅凉油，放入花椒爆香，捞出丢弃。

2.加入*肉或猪肉片，翻炒至变色。

3.放入香菇、胡萝卜、金针菇，继续翻炒。

4.倒入*汤或清水，大火煮沸。

5.撇去浮沫，加入泡发好的酸辣粉，煮至软烂。

6.加入葱段、姜片，煮至香味散发。

7.根据个人口味，加入适量的醋、*精或盐调味。

8.最后撒上香菜，即可出锅。

三、小贴士

1.*肉或猪肉切片时，可以加入少许淀粉抓匀，使其更加滑嫩。

2.酸辣粉泡发时，最好用温水，这样口感更佳。

3.煮汤时，注意撇去浮沫，保持汤品清澈。

4.调味时，根据个人口味适量添加，以免过酸或过辣。

通过以上步骤，一碗正宗的酸辣汤就完成了。酸辣汤不仅美味可口，还具有开胃、消食的功效。学会这道菜，让你在寒冷的冬天也能感受到温暖。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常汤品！