清蒸鱼，作为一道色香味俱佳的传统中式菜肴，不仅简单易学，而且营养健康。今天，就让我来为大家详细解析清蒸鱼的家常做法，让你轻松在家享受到这道美味的佳肴。

一、准备食材

1.鱼类：选择新鲜的淡水鱼或海水鱼，如草鱼、鲈鱼等。

2.调味料：姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

二、处理鱼

1.鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

2.用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。

3.用盐、料酒、生抽和少量老抽均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

三、准备蒸锅

1.在蒸盘上铺上一层葱段和姜片，以便鱼在蒸的过程中不直接接触盘子。

2.将腌制好的鱼放在葱段和姜片上。

1.锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中。

2.大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚薄调整。

1.蒸鱼的准备调味汁。将姜、葱切成细末，放入碗中。

2.加入生抽、老抽、糖和少量盐，搅拌均匀。

3.蒸鱼蒸好后，将蒸盘取出，倒掉盘中的水分。

1.将调好的调味汁均匀浇在鱼身上。

2.在锅中加入少量食用油，烧至冒烟后，迅速将热油浇在鱼身上。

1.将蒸好的鱼连同蒸盘一起取出。

2.撒上剩余的葱段和姜片，即可上桌享用。

通过以上七个步骤，一道美味的清蒸鱼就完成了。这道菜不仅简单易学，而且保持了鱼的原汁原味，非常适合家庭日常食用。学会这道菜，你也能成为厨房中的小能手，为家人带来美味与营养。

清蒸鱼的家常做法简单易学，关键在于鱼的新鲜度和调味的适度。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味可口的清蒸鱼，为家人带来健康与美味。